Samenvatting

NEVO-online is de nationale voedingsmiddelentabel in Nederland. Met behulp van NEVO-online kunnen onderzoekers en diëtisten de inneming van voedingsstoffen of de samenstelling van gerechten, menu’s en maaltijden berekenen, bijvoorbeeld voor voedingsonderzoek, voedingsvoorlichting en dieetadvisering. Daarnaast gebruiken de voedingsmiddelenindustrie en het onderwijs de voedingsmiddelentabellen voor diverse doeleinden. De keuzes die zijn gemaakt bij het verzamelen van gegevens over voedingsmiddelen, voedingsstoffen en bijbehorende gehaltes bepalen de kwaliteit van de voedingsmiddelentabel. Idealiter bevat een tabel zo veel mogelijk waarden afkomstig van chemische analyse van voedingsmiddelen.

Ik wil verder lezen