Samenvatting

Ieder jaar sterven in ons land ruim 38.000 mensen aan hart- en vaatziekten. Dit is ongeveer een kwart van de totale sterfte in Nederland. Toch is er al tientallen jaren een dalende tendens in het aantal sterfgevallen aan hart- en vaatziekten waar te nemen, onder andere als gevolg van sterke verbeteringen in de preventieve en curatieve zorg. De richtlijnen worden in toenemende mate aangehouden bij de preventie en er zijn verbeterde medicijnen en behandelingstechnieken beschikbaar gekomen. Hart- en vaatziekten omvatten een groot aantal ziektebeelden, waarbij een belangrijke groep gevormd wordt door de coronaire ofwel ischemische hartziekten. Onder hart- en vaatziekten vallen ook hypertensie, hartklepafwijkingen, hartritmestoornissen, aangeboren hartafwijkingen en cardiomyopathieën (hartspierziekten). In dit hoofdstuk ligt de nadruk op de ischemische hartziekten. Hierbij is voeding, en vooral de inname van bepaalde vetzuren, belangrijk. Bij de overige hart- en vaatziekten is het belang van voeding beperkt tot maatregelen om de verschijnselen en/of klachten zoveel mogelijk te beperken.