Samenvatting

Voedselallergie en niet-allergische voedselovergevoeligheid zijn complexe aandoeningen, waarbij de diëtist in zowel de diagnostiek als de behandeling een belangrijke rol heeft. Dit hoofdstuk biedt achtergrondinformatie over de anatomie, prevalentie, incidentie, etiologie, pathologie, diagnostiek en behandeling van voedselallergie en niet-allergische voedselovergevoeligheid bij zuigelingen en kinderen. Uitgebreid aandacht is er voor de nieuwe ontwikkelingen bij preventie van voedselallergie bij zuigelingen met een verhoogd risico. Daarnaast wordt er aandacht besteed aan de nieuwste inzichten bij introductie en de provocatie van allergenen. Als laatste wordt de rol van de diëtist en de mogelijke voedingsinterventies bij kinderallergologie besproken.


[M.H. Schipper-Dijk, diëtist Deventer Ziekenhuis, Kinderallergie Behandelcentrum Deventer, Deventer en D.T.J.M. Smiet, diëtist Diëtisten praktijk DPS Dieetkunde, Hilversum en Utrecht; de Kinderkliniek, Almere; Diakonessenhuis, Utrecht]