Samenvatting

De fysiologische regulatie van honger en verzadiging is zeer complex en wordt geïntegreerd in de hypothalamus waar een eetluststimulerend en een eetlustremmend (verzadigingsbevorderend) systeem operationeel zijn. De hypothalamus krijgt informatie over de energievoorraden in het lichaam via de hormonen leptine en insuline die gecorreleerd zijn met de vetmassa van het lichaam en over de maaltijdgrootte en geconsumeerde voedingsmiddelen via een aantal hormonen en neurale signalen uit het maag-darmkanaal. Behalve door deze fysiologische mechanismen wordt eetgedrag echter ook beïnvloed door hedonistische en psychologische factoren.

Ik wil verder lezen